Соус томатный из помидор рецепт

Его величество Томатный соус является основой практически любой кухни. И наша традиционная кухня тоже не обходится без него, поэтому я и решила подробно описать, как приготовить соус из помидор.

Рецепт томатного соуса

Среди рецептов заготовок на зиму из овощей есть у меня и домашний томатный соус. Едва ли вы отыщете такой томатный соус на полках магазинов, ведь в его составе отборные томаты, домашний репчатый лук и ароматные специи. Сказка, а не соус!

А знаете ли вы, что можно готовить томатный соус на сковороде? Да-да, вовсе не в кастрюле! Только, разумеется, сковорода должна иметь высокие бортики, а также толстое дно и стенки. Идеально подойдет бабушкина чугунная, а также современная посуда из тяжелого кованого или литого алюминия.

Если помидоры с толстой кожицей — бланшировать, снять кожицу. Если помидоры маленькие, с тонкой кожей — сразу нарезать на небольшие кусочки. В сковороде разогреть оливковое масло с мелко порезанным чесноком и тимьяном. Выложить помидоры, постоянно мешать. Тушить до мягкости помидор.

Похожие статьи

• Стейк лосось в сливочном соусе рецепт
• Утиная грудка в соусе из красного вина - Икра с чесноком из грибов - общие принципы приготовления
• Куриные ножки в медовом соусе пошаговый рецепт
• Морской коктейль в томатном соусе рецепты